Kenya kahvesi, dünyada en çok aranan tek kökenlerden biridir ve ağırlıklı olarak Arabica türüdür. Islak işleme yöntemiyle işlenir ve yavaş bir tank fermantasyonu, çekirdeklerin, düzenli rotasyonla güneşte kurutmak için yıkama kanallarından ve raflardan çalıştırılmadan önce müsilaj kalıntılarından çok temiz hale gelmesini sağlar.

Kahve Sınıfları :

Kenya'da kahve, sadece çekirdeğin boyutu, ağırlığı ve şeklinin bir ölçüsü olan bir derecelendirme sisteminden geçer. Sınıf ölçüleri büyükten küçüğe sıralı olarak AA, AB, PB, C, E, TT ve T'dir.
Kenya AA, Kenya'nın en yüksek kahve derecesidir.