O café queniano é uma das origens únicas mais procuradas no mundo e é predominantemente de espécies arábicas. É processado através do método de processamento úmido e uma fermentação lenta em tanque permite que os grãos fiquem bem limpos dos resíduos de mucilagem antes de passá-los pelos canais de lavagem e em prateleiras para secagem ao sol com rotação regular.

Grades de café :

O café no Quênia passa por um sistema de classificação que é simplesmente uma medida do tamanho, peso e formato do grão. Os tamanhos de classe em ordem do maior para o menor são AA, AB, PB, C, E, TT e T.
O Kenya AA é o café de melhor qualidade do Quênia.