Il caffè del Kenya è una delle monorigini più ricercate al mondo ed è prevalentemente di specie Arabica. Viene lavorato attraverso il metodo di lavorazione ad umido e una lenta fermentazione in vasca permette ai chicchi di diventare molto puliti dai residui di mucillagine prima di farli passare attraverso i canali di lavaggio e su graticci per l'essiccazione al sole con rotazione regolare.

Gradi di caffè :

Il caffè in Kenya subisce un sistema di classificazione che è semplicemente una misura delle dimensioni, del peso e della forma del chicco. Le dimensioni della qualità in ordine dalla più grande alla più piccola sono AA, AB, PB, C, E, TT e T.
Kenya AA è il più alto grado di caffè del Kenya.